问题描述： 试解释酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用 1个回答 分类： 综合 2014-11-12 问题解答： 我来补答 葡萄糖—（酵母菌）无氧状态=水+酒精+二氧化碳+能量（作面包时产生二氧化碳时使面包膨胀,酒精挥发.酿酒时酒精不挥发,产生酒味） 展开全文阅读